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Al momento de elaborar tortas en pastelería profesional, la elección de la crema es un factor clave. No solo influye en el sabor, sino también en la estabilidad, rendimiento, duración y capacidad de respuesta frente a grandes volúmenes de producción. Mario Leveke, Chef / Pastelero de Master Marini Chile, explica que en la actualidad muchas plantas productivas y pastelerías de alto volumen utilizan mezclas de crema vegetal y crema láctea para lograr el equilibrio ideal entre sabor, estabilidad y eficiencia operacional.

En el marco del Día de la Hamburguesa, Kross Bar realizará una celebración especial este jueves 28 de mayo con una promoción pensada para los fanáticos de las burgers y la cerveza craft. Durante la jornada, todas las hamburguesas sumarán una carne adicional sin costo e incluirán un sampler de cerveza especialmente seleccionado para potenciar la experiencia de maridaje.

El encuentro reunirá talleres de macarons, bombonería, decoración de tortas, repostería saludable, demostraciones en vivo y grandes exponentes del mundo pastelero y panadero este 6 y 7 de junio.

El restaurante insignia de Santiago Marriott apuesta por una nueva carta que fusiona la alta gastronomía con el recetario tradicional chileno. Un recorrido por el territorio donde el guiso de longaniza y los pejerreyes en escabeche se roban el protagonismo en una propuesta de clase mundial.

En el marco del Día del Completo, que se conmemora cada 24 de mayo, San Jorge, marca de CIAL, celebró esta fecha con una intervención en La Vega Central, uno de los espacios más representativos de la cultura gastronómica chilena. La actividad incluyó el lanzamiento de un recetario junto a la cocinera y comunicadora gastronómica Dalal Halabí, además de la entrega de 10 mil completos gratuitos en distintas partes del país, en una instancia que buscó relevar a este clásico como una expresión de la identidad culinaria chilena, que cruza la vida diaria y los espacios de encuentro.