Notas periodísticas

Libertad 551, Barrio Yungay “¡Bienvenidos!” – así nos recibe Gustavo Peñafiel, fundador de la Fuente Mardoqueo, en su icónica sucursal de Barrio Yungay. Aquí, entre calles con memoria y arquitectura clásica, renace el espíritu de la cocina chilena de antaño con un guiño a sus raíces judío-alemanas. En esta visita, Gustavo nos comparte el corazón del proyecto: su gente, su historia y, por supuesto, sus legendarios sándwiches.  

Restaurantes de comida peruana con el servicio de buffet en Santiago hay muchos, pero pocos donde las preparaciones salen de lo habitual, como el Lomo Saltado, Ají de Gallina, Causa Limeña, Pescado a lo Macho o el propio Ceviche con leche de tigre y su canchita. En Pachamama Tenedor Libre, uno de los locales del Grupo Valerio, ubicado en Antonio Varas # 2207, Ñuñoa, el objetivo es incorporar nuevos platos y ofrecer una experiencia distinta si de comer se trata.

La cocina del restaurant DeCalle, funciona como un concepto de falso asiático, por la adaptación que se hace de este tipo de gastronomía. Una interpretación del chef Benjamín Nast a la comida que se sirve y se encuentra en gran parte del continente oriental.

El restaurante La Conquistada, ubicado en el concurrido y turístico Cerro Alegre de Valparaíso, es una invitación a conocer un espacio familiar que rinde homenaje a la cultura musical chilena y a la cocina casera, inspirada en las recetas de la abuela. 

Arroz Suelto es un restaurante que abrió sus puertas en septiembre de 2024 con un objetivo claro: celebrar la versatilidad de este tradicional cereal como protagonista indiscutido, a través de una propuesta de cocina contemporánea que fusiona sabores locales.