Una importante e histórica participación consiguió la
selección gastronómica de Chile encabezada por su capitán, el chef
Nicolás Gárate, en la
Novena Edición del International Catering Cup 2025 que se desarrolló el pasado 21, 22 y 23 de enero en la localidad de Lyon, Francia, donde además compitieron con
experimentados cocineros de países como República Checa, Italia, Marruecos, México, Estados Unidos, Japón, entre otros.
El equipo nacional llegó a esta instancia luego de una
invitación realizada por el team de Estados Unidos y luchó palmo a palmo con otras selecciones, logrando un reconocimiento inédito para la gastronomía chilena al quedarse con el premio conmemorativo a los 100 años de
Paul Bocuse (QEPD) a la mejor degustación de sopa e instalarse en el top 10 a nivel mundial.
La preparación realizada por el equipo chileno y que destacó entre los jueces,
fue un caldo con foie gras, setas, morchella, mollejas, camarones y pollo en una masa de hoja, toda una obra maestra de la gastronomía francesa, con mucho sabor y textura. Una elaboración icónica que no solo es un festín al paladar, sino que también una verdadera celebración y homenaje a quien fue considerado como el mejor chef del mundo.
“Hicimos historia en Francia, estamos muy contentos y agradecidos por la confianza de quienes apostaron por nosotros y que nunca dudaron que estamos hechos de una pasta diferente, tenemos hambre de hacer cosas únicas para Chile, al ganar el premio Paul Bocuse 2025 y colocar a nuestro país en el top 10 del mundo. Seguiremos escribiendo esta linda historia a nombre de nuestro país”, sostuvo un emocionado
Nicolás Gárate, tras recibir el galardón en Lyon.
El podio de la Novena Edición de la International Catering Cup 2025 disputada en Francia,
quedó en manos de los dueños de casa (oro), seguidos de Italia (plata) y Japón (bronce).
El próximo desafío de la
selección gastronómica de Chile, tendrá lugar en la ciudad de Atlanta, Estados Unidos,
el próximo 26, 27 y 28 de febrero, donde competirán en el
“U.S. Culinary Open”, el primer concurso de chefs profesionales en dicho país y que busca destacar los valores, la dedicación y los talentos de la industria gastronómica.
Chile Gastronomía felicita a todo el equipo de la selección gastronómica de nuestro país, encabezada por
Nicolás Gárate, junto a
Camila Sánchez,
Jorge Ortega,
Margarita Becerra,
Javiera Palacios,
Lucero Sánchez y
Gabriel Reyes.
Texto:
Álvaro Bustos B.
Fotos:
Instragram Selección Gastronómica de Chile
